菊花心白菜看起来像一大朵盛开的墨绿色花朵,口感又类似小白菜,很鲜嫩,配上伞盖肥厚、清香怡人的洁白的口蘑炒制,色雅味鲜,营养爽口。
用料
菊花心白菜 | 3棵 |
口蘑 | 8朵 |
葱 | 1棵 |
姜 | 1块 |
植物油 | 适量 |
生抽 | 1汤匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
黑胡椒粉 | 1/4茶匙 |
淀粉 | 适量 |
鲜菇菊花心的做法
口蘑洗净切片,放入沸水中稍烫捞出沥干备用。
菊花心白菜掰叶洗净。
葱洗净切末,姜去皮洗净切末。
起锅倒入油,烧至五成热,放入葱末、姜末炸香。
倒入菊花心白菜和口蘑翻炒。
加黑胡椒、盐,炒匀。
倒入生抽,炒匀。
调水淀粉勾芡。
至熟即可出锅。
小贴士
1.口蘑宜选购鲜蘑,如买来袋装口蘑宜彻底清洗。
2.口蘑本身味道鲜美,烹制时不用再放味精或蘑菇精。
3.出锅前也可以加少许白糖,以丰富口感,使吃起来甜丝丝的。