前天开封了一瓶牛奶再不喝完就坏了,于是动手发酵了酸奶,又突然想到家里的麦片剩了好多,最后做了个酸奶燕麦杯当第二天的早餐。味道口感真的惊艳到我了,酸奶的质地跟奶油奶酪一样,真的爱了!
用料
牛奶 | 500克 |
发酵菌种 | 一小袋 |
糖 | 按个人口味添加 |
燕麦 | 自行添加 |
隔夜快手早餐酸奶燕麦杯的做法
我用的是全脂牛奶,成品可能会比普通纯牛奶更浓稠,普通牛奶脱脂牛奶都可以,就是成品稀稠度不一样,菌种我家里有这两个牌子的,用哪个都可以
密封容器加入牛奶、菌种、糖搅拌均匀到菌种融化就可以放入酸奶机发酵,没有酸奶机就在电饭锅中加入温热水保温再放入容器发酵(只要是可以保温的就行,听说保温杯也可以制作酸奶)
发酵6-8小时,到酸奶浓稠就可以了,这里我还用纱布过滤了一下乳清,想要更浓稠一点(过滤乳清后就得到了希腊酸奶)
这个时候的酸奶虽然过滤了乳清但还是稀的状态(因为没有冰镇),这时候就可以一层燕麦一层酸奶以此类推的放进杯子或者容器中了
放进冰箱冷藏一晚,让燕麦吸收酸奶剩余的乳清,酸奶中的脂质凝结,就得到了奶油奶酪般浓稠的酸奶燕麦杯
其实一层燕麦一层酸奶也相当于是做希腊酸奶的过程了,酸奶中的乳清渗透到燕麦中让燕麦吸收了,和用纱布过滤掉乳清是一样的,看看视频中酸奶的浓稠度,反正我是爱了!
减肥的小伙伴可以换成脱脂奶或者普通牛奶,不加糖或者用代糖,我也在减肥但是我不在乎全脂奶的这点热量哈哈哈,我喜欢很酸的味道我也没有加糖
小贴士
懒得做酸奶的朋友也可以用现成的酸奶呀,安慕希啥的都可以哦~
妙可维的牛奶真的是我喝过最好喝的牛奶了,脱脂和全脂的都很好喝,沃尔玛就有卖,价钱也是非常非常奶思的!8块钱不到就能得到1L奶了还带有淡淡的甜味,配料表也只有生牛乳,减肥必备!