2022.05.19
豆渣高蛋白高纤维低脂肪,好东西不要浪费了。
加上全麦粉,进行发酵后更容易吸收、口感更好。
其他配料嘛,有啥放啥清空冰箱边角料。
关键点:豆渣要先炒制,一来去除豆腥气炒后会更香,二来预防做煎饼时候没有熟透豆类皂苷中毒。
豆渣全麦发面饼得松软,煎得香喷喷滴,娃子吃完饭回来也吵着吃,啃了一口:这是弯弯的月亮,那些是圆圆的月亮。
用料
湿豆渣 | 240克 |
细全麦粉 | 150克 |
糖 | 5克 |
酵母 | 2克 |
水 | 100克 |
盐 | 5克 |
猪肉 | 100克 |
葱花 | 20克 |
虾米 | 5 |
芝麻 | 15克 |
油 | 10克 |
豆渣全麦小饼,低脂高纤高蛋白的做法
豆渣炒制。然后和面粉、水、酵母、糖混合成面糊,发酵30-60分钟。
然后加入盐和其他配料,搅匀。
舀面糊放入涂了薄油的平底锅,略整形,微微加热锅底,再发酵10分钟。
中小火煎至定型,翻面。
发酵鼓起来了。勤翻面。
不想太热气,锅沿放少许水,焗一下。收干水,在锅中虚焖。
点甜辣酱,开吃。
小贴士
豆渣要先炒制,