软萌小刺猬馒头的做法步骤,软萌小刺猬馒头怎么做最好吃

跟朋友聊天的时候，大家都不约而同的说到，好想给娃做面包，但是好难啊，做了几次都失败了。

在做面包的路上我也是不断的失败，且没有爬起来。但为什么要纠结这种高难度食物呢，为什么不把目光转向我国的传统食物，馒头！其实又简单，又好吃，又容易凹照型啊！

小朋友其实都颜控，以前不理解为什么日本有那么多妈妈要早上5点起床给娃做造型便当。当我把花了一点小心思做的小刺猬馒头，端到小毛球的餐椅上，看到他好奇又欣喜的表情，捧在手心仔细观察，再一口咬下，吃完还指着盘子要的时候，我突然就理解了---看你开心的吃下，就是对我最大的奖赏啊。

这个馒头真的非常出效果，一口咬下迎接你的就是说不出的香甜蓬松柔软。像我这样从未做过馒头的新手也不容易出错。过程稍微有点复杂，需要揉面，发酵，排气，造型，上锅蒸，但只要安排好时间完全可以搞定。像我就是中午做饭的时候先把材料都揉好，然后就不用管发酵，趁着娃午睡的时候也差不多发酵好了，期间完成整形的过程就好。如果你的宝宝比较大了，完全可以让他参与进来，一起捏个软萌的小刺猬啊。小毛球起床了也差不多可以蒸馒头了，晚饭的时候可以吃一个代替米饭，第二天又可以配南瓜小米粥做早餐，其实还是蛮节省时间的。

用料  

软萌小刺猬馒头的做法  

1. 酵母用水化开，请一定要使用燕子牌的酵母，试过无论是面包还是馒头燕子牌酵母发酵出来的都比较好吃

2. 所有材料，除了低筋面粉（整形用）30~40g以外，全部混在一起简单揉成团

3. 将面团揉到光滑（我是用厨师机揉的）

4. 用一块湿毛巾盖在盆上，让面团发酵，直到醒发到原来体积的两倍大

5. 在操作台上抹一层干粉，就是刚才预留的30~40g低筋面粉，将发好的面团铺到干粉上，揉成团排气，揉上干粉用擀面杖擀开

6. 擀开之后撒上干粉叠起来，再擀开，再叠起来...重复直到干粉用完，面团变得细腻，切开后横截面密实没有什么气孔就好了

7. 把卷成长方形的面团切成数个小馒头，用剪刀剪出小刺猬的耳朵，芝麻当做眼睛 贴在面团上，蓝莓干做小鼻子（如果没有用芝麻也可以），用保鲜膜盖上15分钟

8. 蒸锅内放足够的水，冷水上锅，把小馒头一个一个码好，中间要留一些缝隙，防止蒸发之后馒头黏在一起

9. 开大火蒸，上汽之后蒸十分钟即可，不要马上开锅盖，焖个5分钟再开

10. 开吃～

小贴士

如果马上掀开，冷热相遇，馒头马上就皱巴巴了，为了维持白白胖胖的造型，请一定要焖个5分钟以上再揭盖子