家常小刺猬馒头(萌萌包系列)做法，小刺猬馒头(萌萌包系列)食谱与做法

可放些馅料(豆沙馅，紫薯馅，奶黄馅，板栗馅……)

用料  

小刺猬馒头(萌萌包系列)的做法  

1. 准备材料(黑芝麻备好)～

2. 南瓜洗净去皮切块放入盘中隔水蒸熟(大概20分钟)～

3. 蒸好用勺子捣成泥状备用～

4. 面粉+白糖+酵母=混合面粉～
   倒入南瓜泥～
   搅成絮状～
   揉成光滑的面团～

5. 盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～

6. 发酵好的面团，用手指沾些面粉戳一下，不回缩不塌陷就发好了～
   想要蒸好的馒头表面光滑，就要多揉至一会排气～
   这是我揉了10分钟的时候，切开里面还有气孔～
   大概揉了15分钟，切开完全看不到气孔就可以了(可用面包机揉，更省力)～

7. 将揉好的面团放在案板上～
   揉成长条状～
   切成均匀的等份～
   滚圆整形成圆锥形，如图(尖尽量长一些，醒发蒸好后，太短嘴巴就不明显了)～

8. 用小剪刀在面团上面交叉剪出小刺～
   将身体全部都剪好～
   装上黑芝麻点缀眼睛(可沾些水)～
   一只小刺猬就做好啦～

9. 依次做好全部的小刺猬～

10. 将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖2次醒发至少20分钟以上～

11. 醒发好大火烧开，转中火蒸15分钟，关火焖5分钟即可(打开锅盖时，水蒸气不要滴在馒头上)～

12. 小刺猬馒头就做好啦～

13. 摘好了水果给你吃😊～