小时候经常吃妈妈做的,现在不在妈妈身边,每次看到嫩玉米就想吃,这边还没得卖,那就自己做吧!
用料
玉米 | 3个 |
白糖 | 45g |
小苏打 | 3g |
猪油 | 20g |
玉米粉(视情况加入) | 30g左右 |
芭蕉叶版玉米粑粑的做法
玉米,买稍微老一点的
清理干净
把玉米粒掰下来
打成糊糊,这里比较重要,不能太稀,不然不好包!加入糖和苏打,加小苏打是因为听说加了会更软,所以这个随意,最后如果糊糊太稀就加入玉米粉,拌匀!
新鲜芭蕉叶
清洗干净,芭蕉叶比较脆弱,所以分段用湿毛巾擦拭比较合适,不然破了就没法包了
包好,上锅蒸,上气后中火20分钟就好了!关于包什么形状,随意,在老家,蒸锅大,妈妈都是包三角形的,我这里条件有限,所以是长条的!
成品,配上自己做的神仙豆腐芒果甜品,早餐美美的!