豆浆机版燕麦粥。燕麦一般分为好几种,全燕麦whole groats,切粒燕麦steel-cut oats,传统燕麦old-fashioned oats,快熟燕麦quick rolled oats,加工程度递增,烹饪时间递减,营养价值递减。
国内一般买到的是后两种。但是这两种燕麦煮出来我都觉得过于黏稠,黏黏糊糊,外国人喜欢加水果糖浆一起吃,吃不来。
我的豆浆机版燕麦粥用的是切粒燕麦,淘宝搜redmill 就能找到。切粒燕麦富含纤维和铁,不会像米粥快速升血糖,也有饱腹感,更关键的是口感很赞,除了软硬适中的豆子,还有燕麦独特的“咯吱咯吱”口感,也更像粥或者八宝粥,适合中国胃。
前天晚上食材浸水,第二天一早丢进豆浆机,启动米粥程序,等待四十分钟。
用料是两人份,大份,满满两大碗,因为喜欢稀一点,所以水多一些。
用料
切粒燕麦 | 70g |
小红豆 | 和以下各种豆子总共大概50g |
芸豆 | 一点点 |
绿豆 | 一点点 |
百合 | 4-5片 |
莲子 | 4-5颗 |
水 | 和以上一起,最后豆浆机加到900ml |
红豆燕麦粥(豆浆机,切粒燕麦)的做法
切粒燕麦的长相。切粒燕麦只是把全燕麦切成这样半粒半粒的,会比全燕麦好煮一些。
70g左右的切粒燕麦
50g左右的各种豆
混在一起,泡水,泡一晚
第二天早上,水倒掉,统统丢进豆浆机,加水至900ml,也就是我这款豆浆机的最低限度,两人份足够了。启动米粥程序,大约40分钟之后就可以开动啦。
成品长这样,不会太黏稠,豆子也差不多软了。
小贴士
煮好后可以再闷一会儿, 这么长时间燕麦肯定是煮好了,但是豆子有时候反而会不够软,闷个几分钟正好。