这是我妈妈的秘制配方，过程中运用了后加盐水的步骤，没有任何添加剂，外酥内柔，老少皆宜喜欢的厨友们可以做起来啦！
用料
| 面粉 500 | 克 |
| 酵母5 | 克 |
| 盐5 | 克 |
| 糖8 | 克 |
| 水330 | 克 |
| 后加水 20 | 克 |
| 油 适量 |
秘制小油条的做法
面粉酵母拌均匀
![秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第2张]( "秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第2张")
加入水拌至无干粉
![秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第3张]( "秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第3张")
揉成面团
![秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第4张]( "秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第4张")
封保鲜膜，扎小孔，发至两倍大
![秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第5张]( "秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第5张")
最重要的一步，糖、盐、后加水混和加入面团
![秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第6张]( "秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第6张")
顺时针手法再次揉成面团，醒发20分钟
![秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第7张]( "秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第7张")
手上刷油拉出一小团面放到硅胶垫上
![秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第8张]( "秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第8张")
擀成0.5厘米厚的面片
![秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第9张]( "秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第9张")
切小片，用手指按压几下
![秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第10张]( "秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第10张")
油加热至冒小泡，面片微微拉长放入油锅
![秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第11张]( "秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第11张")
面片浮出油面后，开始翻面，十秒钟一次
![秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第12张]( "秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第12张")
炸至金黄色，捞出控油
![秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第13张]( "秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第13张")
小油条制作成功，开吃！👏👏
![秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第14张]( "秘制小油条的做法图解 秘制小油条的做法步骤 第14张")
