家常荞麦桂圆粥,超级谷物做法,荞麦桂圆粥,超级谷物食谱与做法
用料100克麥,浸泡2小時40克藜麥(任一種類),洗淨後歷乾900克水30克桂圓乾,浸泡米酒15分鐘30克冰糖荞麦桂圆粥,超级谷物的做法1將蒿麥、藜麥和水放入主鍋,以20分/100℃/速度1烹煮。2加入桂圓和冰糖,以5分/100°℃/速度1烹煮,即...[查看更多]
香烤奶香紫薯的做法步骤,香烤奶香紫薯怎么做最好吃
用料动物淡奶油20克紫薯300克糖20克中筋面粉10克普通淀粉5克香烤奶香紫薯的做法紫薯放蒸锅将其蒸熟。用筷子叉叉,中间没有硬芯就行了;紫薯稍冷剥皮,趁热装入容器,用勺子压碎。放入糖、中筋面粉、普通淀粉搅拌;加入动物淡奶...[查看更多]
家常豆浆机制作黑木耳健康热饮做法,豆浆机制作黑木耳健康热饮食谱与做法11-04
家常月子餐:红菇山药汆鸡柳(产后恢复补血补气)做法,月子餐:红菇山药汆鸡柳(产后恢复补血补气)食谱与做法09-21
家常萌萌的蛋挞 第一次就很成功做法,萌萌的蛋挞 第一次就很成功食谱与做法03-23
蛋焗饭的做法和图解 好吃的蛋焗饭家常做法05-09
炸泡猪皮,简单的做法步骤,炸泡猪皮,简单怎么做最好吃02-14
家常炸小河虾(油炸才最香)做法,炸小河虾(油炸才最香)食谱与做法12-14
度小月肉臊蒸豆腐的做法步骤,度小月肉臊蒸豆腐怎么做最好吃03-25
一锅端无水咖喱的做法步骤,一锅端无水咖喱怎么做最好吃02-19
家常春日限定槐花炒鸡蛋做法,春日限定槐花炒鸡蛋食谱与做法02-24
家常白菜牛肉卷,带我去野餐做法,白菜牛肉卷,带我去野餐食谱与做法01-21
美味羊肉煲的做法和图解 好吃的美味羊肉煲家常做法03-05
田园腊排炖的做法和图解 好吃的田园腊排炖家常做法01-12
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家常成功的波兰种大水量夏巴塔做法,成功的波兰种大水量夏巴塔食谱与做法
03-01想做波兰种法棍的,结果水多了,又隔夜冷藏。直接成了无油版的夏巴塔,可是手感巨软,结构巨美。真是歪打正着,记录一下。后面优化方子可以对照。用料高筋面粉220克波兰酵种75克水180克盐4克成功的波兰种大水量夏巴塔的做法只...
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家常「面包配方」Ciabatta恰巴塔做法,「面包配方」Ciabatta恰巴塔食谱与做法
08-25NO.5意大利代表面包——恰巴塔或者你也可以称它为,拖鞋面包“拖鞋”的由来“拖鞋”是源自于意大利北部科莫湖地区的一位面包商,他发现这种面包特别像该地区舞者所穿的一种拖鞋,因此将这种面包命名为“科莫湖的拖鞋面包”...
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恰巴塔懒人版的做法步骤,恰巴塔懒人版怎么做最好吃
02-25用料高筋面粉200克水160克盐4克干酵母1克恰巴塔懒人版的做法混合在一起室温发酵1小时放进冰箱低温发酵12-14小时室温静置1小时回温烤面包小贴士要有烤箱👌...
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家常夏巴塔(From BBA)做法,夏巴塔(From BBA)食谱与做法
04-19面团重量:335g用料意式酵头高筋面粉96g高活性干酵母0.6g水64g主面团意式酵头161g高筋面粉91g食盐3.7g高活性干酵母0.02g温热的清水80g夏巴塔(FromBBA)的做法【做意式酵头】【做主面团】一发冷藏过夜【做主面团】整形二...
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恰巴塔(小美版)的做法步骤,恰巴塔(小美版)怎么做最好吃
06-13一款我喜欢的无糖低脂的健康面包,分享给你们。用料高筋面粉400克冰水320克酵母2克盐2克橄榄油30g罐头黑橄榄90g恰巴塔(小美版)的做法主锅和面粉,提前放在冰箱冷冻30分钟,然后将所有材料放入主锅,设置30分钟速度3逐渐增加至...
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家常恰巴塔-拖鞋面包(免揉)做法,恰巴塔-拖鞋面包(免揉)食谱与做法
12-27**个人收藏用**用料→种面团冰箱冷藏48-72小时/常温25度6小时高筋面粉55g水55g酵母0.2g→主面团高筋面粉100g水75g酵母0.6g盐2g橄榄油少许(抹碗防粘)恰巴塔-拖鞋面包(免揉)的做法种面团水+酵母+高筋面粉,用刮刀充分搅拌(画...
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家常红椰菜香肠芝士恰巴塔做法,红椰菜香肠芝士恰巴塔食谱与做法
12-14这个真的是绝了!最近的新宠,BRUNO帕尼尼机,早餐做起来太方便啦(✪▽✪)恰巴塔热压一下,表皮脆香脆香的,香肠搭配酸甜的红椰菜很清爽很解腻!没有额外用些酱料,因为香肠、红椰菜和芝士都是有味道的。用料BRUNO帕尼尼机1台恰巴...
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意大利夏巴塔的做法步骤,意大利夏巴塔怎么做最好吃
05-09用料温水120克高筋面粉160克橄榄油/玉米油10克干酵母1克盐3克意大利夏巴塔的做法干酵母加入温水(25度)化开,加入高粉和盐,用铲子搅拌均匀,加一点油(方便之后倒出来),放入保鲜盒,冰箱冷藏过夜发酵。冰箱取出倒在垫油纸的烤盘上,...
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家常恰巴塔(波兰种,家用烤箱)做法,恰巴塔(波兰种,家用烤箱)食谱与做法
12-11初试恰巴塔,记录自用用料A高筋面粉70克水70克酵母0.5克B高筋面粉180克水120克盐2克橄榄油10克酵母2克恰巴塔(波兰种,家用烤箱)的做法材料A提前一晚搅拌均匀,室温发酵2-3h后放入冷藏室第二天,材料A与材料B混合均匀,厨师机搅拌...
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家常50%鲁邦种的香肠恰巴塔做法,50%鲁邦种的香肠恰巴塔食谱与做法
07-16❤️一直以来我觉得欧式面包就是我的弱项,首先来说欧式面包需要控制好的烘烤温度,也有严苛的整形手法,更重要整个是发酵过程的把控,如果中间有问题,可能烤出来的欧包像石头不好吃。因此我自己做的欧式面包也一直不够稳定,且有...
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家常「自用」恰巴塔Ciabatta做法,「自用」恰巴塔Ciabatta食谱与做法
03-11自用三明治百搭款~第一次吃牛肚包的时候就被它深深惊艳到!可以在最后一步加入一些法香以及橄榄~增加风味…具体可以看文中的步骤啦用料高筋面粉300克(王后)水195克即发干酵母3克盐6克后加水30克老面300克(后续会取出同样克...
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提子奶酪夏巴塔的做法步骤,提子奶酪夏巴塔怎么做最好吃
12-13基础夏巴塔是参考了麦提莎的方子然后因为我从店里买的是加了提子和奶酪馅料的,好吃便在这个基础上添加了馅料~是口味更加丰富用料馅料提子干浸朗姆酒20-30g三角奶酪2块夏巴塔面团水290克干酵母2克橄榄油38克面粉390克...
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家常星巴克同款|夏巴塔牛肉蛋黄三明治做法,星巴克同款|夏巴塔牛肉蛋黄三明治食谱与做法
12-31夏巴塔Ciabatta是意大利传统面包的代表之一,原产于意大利北部的一种脆皮白面包,因其扁扁的外形如同人们穿的拖鞋而得名“拖鞋面包”。在卖三明治的店里经常会看到这种面包。我买的这家的夏巴塔,烤至后非常松软,做成三明治...
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全麦恰巴塔面团的热狗吐司的步骤做法及图解
09-12因为工作场所条件问题,一直无法很好的去养天然酵种,所以,对于欧包这类面包存着一丝敬畏和期盼。已经好久没有做全麦吐司了,而全麦吐司跟全麦法棍和全麦欧包在配方材料上、制程上大不同。今天,这款面包虽然是吐司的形状,但却...
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家常意大利拖鞋面包——夏巴塔(Ciabatta)做法,意大利拖鞋面包——夏巴塔(Ciabatta)食谱与做法
01-18《面包》吉野精一(著)学习中~方子主要方便记录自己实际操作面团70%含水量,方子做四个量,每个约218克,无糖无油,100%种面发酵*面团非常粘!非常粘!非常粘!不要上手抓,注意整形操作,合理利用干粉*图片和第一次操作略有调整,有空再改照...
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家常《学徒面包师》第十一回:夏巴塔,中轴线的打卡人做法,《学徒面包师》第十一回:夏巴塔,中轴线的打卡人食谱与做法
05-24继连续三次不成功的“夏巴塔”之后,我斗胆做了第四次,没想到居然能把“长得像拖鞋”一样扁平的主食欧包,做成了饱满的、鼓胀的,拿起来如云朵般轻飘飘,外壳又很脆硬的可爱模样。想起儿子小时候的绘本故事《云朵面包》,瞧这几...
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家常健康减肥 | 橄榄菜毛豆夏巴塔(免揉)做法,健康减肥 | 橄榄菜毛豆夏巴塔(免揉)食谱与做法
12-26做夏巴塔,只有〇次和无数次。太喜欢它省心省事的流程,和外脆里松的口感。无糖、少盐,简单的酵母、水和橄榄油,十分纯粹。经常做一次7、8个扔冷冻室里,拿来当早餐就很方便。吃过mbd家那款花椒腰果口味后,就心心念念想做。后...
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家常「保罗教你做面包」 夏巴塔 Ciabatta做法,「保罗教你做面包」 夏巴塔 Ciabatta食谱与做法
12-14截图来自《PaulHollywood’sBread》方子来自:_05418夏巴塔是比较难的一款欧包,发酵好后的面团要尽量少触碰,这样才能保存面图案中的空气可做2个夏巴塔用料高筋面粉400克酵母7克水300ml橄榄油30ml盐7克小麦粉+面粉(撒在案...
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家常(不是MBD的口感)黑豆松子恰巴塔做法,(不是MBD的口感)黑豆松子恰巴塔食谱与做法
12-28用料伯爵t651000水650g(不是MBD的口感)黑豆松子恰巴塔的做法水解面团小贴士意大利拖鞋面包恰巴塔ciabattaT65面粉1000g水650g鲁邦种150g低糖干酵母3g麦芽精3g盐20g法式老面150g后加水150g橄榄油100g黑豆150g松子150g面...
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「面包食验」迷你夏巴塔/拖鞋面包 Mini Ciabatta的步骤做法及图解
08-21夏巴塔一直都被认为很难做,因为水含量超高,还要揉面。这次我们就试试这简单,但是唯一缺点就是需要的时间比较长,如果没有时间,很简单,折叠完第1-2次入冰箱,冷藏12小时左右,再分割也可以。可以加入一些意大利香草来改变口味,跟...
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家常「独家」恰巴塔·椰子油版做法,「独家」恰巴塔·椰子油版食谱与做法
12-01恰巴塔ciabatta之于意大利如同法棍Baguette之于法国。是一种带脆皮的非常经典的面包,因为形状酷似拖鞋,又名“拖鞋面包”,内部气孔粗大,口感外部酥脆内部松软有嚼劲,非常适合搭配沙拉、烤肠、牛肉、羊排、海鲜等。家里没有...
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无糖欧包,外脆里软的恰巴塔的步骤做法及图解
10-28恰巴塔,一款无糖欧包,外壳酥脆,内心柔软,因其外形像拖鞋一般,也被称之为“拖鞋面包”。含水量高达80+%,所以揉面的时候一开始添加60%水,剩余的水需要分次添加,每一次都要等面团变光滑后,再添加水量,直到加完。最后面温控制在24-...
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夏巴塔面包简易版的做法步骤,夏巴塔面包简易版怎么做最好吃
01-21Ciabatta面包是意大利的代表面包之一,才烤好的外形很像拖鞋。面包的组织有着大小不一的光泽孔洞,口感外脆内软,少油少糖,适合健身人士。传统的Ciabatta要经过长时间的液种低温发酵,为了更适合家庭制作,此方做了改良。用料高...
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家常野生酵母面包 黑豆松子恰巴塔做法,野生酵母面包 黑豆松子恰巴塔食谱与做法
02-20一款被追捧的网红面包。确实很好吃~一边拍照一边吃,半个面包不知不觉就被消灭了。野生酵母(这样显得很厉害的感觉)鲁邦种~发酵风味独特,每个人的酵种都会有自己独有的风味,无可替代。这款恰巴塔,打好面之后,液体含量接近了100%...
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家常全麦恰巴塔Ciabatta/拖鞋面包做法,全麦恰巴塔Ciabatta/拖鞋面包食谱与做法
06-27此方来自不藏私轉自YouTube,感觉简单好操作,记录下来方便自己查看。原视频链接:_HrJnpqWgZraHn_Mw这款拖鞋面包,表皮略脆内里因为有橄榄油特别软香,空口吃都特别好吃。常做款。配料:高筋粉or欧包T65385g(其中全麦粉77g)水288g...
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