娃爱吃猪肝,可是一直做不好猪肝,容易老,突然受到做面包的灵感,老了就是水分不足呀,只要想办法保住肝里的水分,就嫩了,果不其然,太成功,一锅全给我消灭掉,竟然没给我留!
用料
猪肝 | 约200克 |
菠菜 | 半把 |
姜、葱 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
玉米淀粉 | 3克 |
大力水手爱喝的补血补铁超嫩猪肝菠菜汤的做法
猪肝切片,厚薄尽量均匀,加入姜葱酒,拌匀后在加入水,继续拌,少许吸收后加入淀粉,再次拌匀,一旁腌制10分钟。
菠菜洗净下锅炒软,放少许盐,8分熟后出锅备用。
大火,热锅冷油,倒入猪肝快速翻炒,至表面变色后盛出,一旁备用
猪肝全程的制作不要放盐
菠菜里的汤汁倒回锅内,加适量水和盐调味,煮沸腾后加入煸炒好的猪肝,再次沸腾后放入菠菜,再次沸腾即可关火。
试过就知道,猪肝嫩,菠菜鲜,只要不是不吃肝类的,肯定会爱。
小贴士
主料和汤都需要分开烹饪好再加入汤里。
猪肝烹饪全场不能加盐或糖。