家常大人小孩都爱的脆皮肠做法，大人小孩都爱的脆皮肠食谱与做法

用料  

大人小孩都爱的脆皮肠的做法  

1. 将2000克猪肉馅和所有调料倒入盆中

2. 所有食材搅拌均匀

3. 用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制2小时以上，隔一夜也可以。

4. 某宝买的猪肠衣，冲洗干净盐巴后，在冷水中浸泡1小时，并加入少许料酒除腥备用

5. 泡好的肠衣，一端水龙头🚰加水冲洗肠衣

6. 洗好的肠衣一端搭在盆边，泡在冷水里备用

7. 准好材料就开始灌肠啦，灌肠器是买肠衣赠送的，很好用哒。

8. 灌肠器加满肉，把肉推到口，借助肉做润滑剂把肠衣套上

9. 在肠衣末端打结

10. 一只手推肉，一只手慢慢放肠衣，很好掌握灌完一根就有经验啦！记住不要灌的太满就可以，避免煮肠时太满肠衣会爆开哦！

11. 将灌好的肠用棉线分成大小均匀的段

12. 把肠挂在衣架上，用针在每一根香肠上扎三五个眼，挂在通风处晾两个小时以上，夏季可以用风扇直吹，风干表面。

13. 晾到肠衣上没有水分了，包裹在一起就可以了。

14. 冷水起锅，冷水下入风干的香肠，全程小火，撇去浮沫，煮至香肠变色，像图中一样上浮即可盛出来。因为我每次都是煎着或者烤着吃，如果想直接切盘吃的小朋友们，可以再继续小火煮10分钟就全熟了。

15. 盛出来的香肠，用冷水冲洗干净沥水，并晾凉后冷冻保存，记住是冷冻哦！保质期三个月，不过每次没有超过一个月就吃光了😋

小贴士

1因为家里有宝宝没有放红曲粉，加了红曲粉的香肠颜色会更漂亮，2000克加4克红曲粉就可以了。                                         2芝麻和孜然粒可以不加，根据个人喜好。因为本人超爱孜然所以加入了孜然粒！