苏子姜的做法和图解 好吃的苏子姜家常做法

每次去吃日料，都吃不够那个紫苏姜，
夏季正好是鲜姜和紫苏的季节，自己做起来，吃到爽。

用料  

苏子姜的做法  

1. 紫苏去掉老杆，只要叶子。
   鲜姜洗净晾干后切片，只要前头嫩的部分，靠近根部老的有姜丝的部位留着炒菜吧。
   ⚠️：方子里鲜姜300克是指切片后的重量。
            紫苏叶80克是指去掉老杆后的重量。

2. 姜片加盐，抓匀，腌30分钟

3. 此时开始煮紫苏叶，不粘锅中加入白醋，放入紫苏叶和白糖，煮开，关火晾凉

4. 干净容器中装入腌好的姜片，倒入紫苏醋，盖过姜片，密封放入冰箱冷藏，2-3天就可以吃了。

5. 正好入伏了，每天早上来一碟，祛湿和胃又爽口，如果搭配各种海鲜、刺身，也是绝了

6. 喜欢和三文鱼搭配着吃，泡过姜的紫苏醋，可以当醋用，比之前的白醋柔和了很多，蘸饺子拌凉菜都是不错的。