疫情期间想吃健康的蛋挞,用了家里现有的食材,口味还不错,适合宅在家打发时间~
总热量约350大卡,我做了五只,每只70大卡。
用料
🔅蛋挞皮 | |
红薯 | 70g |
即食燕麦 | 50g |
安佳黄油 | 10g |
赤藓糖醇 | 随意 |
🔅蛋挞液 | |
鸡蛋 | 1/2个 |
牛奶 | 50g |
白醋/柠檬汁 | 几滴 |
赤藓糖醇 | 15g |
红薯泥燕麦蛋挞的做法
制作蛋挞皮:红薯蒸熟压泥,黄油融化,与燕麦混合,可以加入代糖增加甜度。蛋挞模刷油,将蛋挞皮放入模具中压平。
制作蛋挞液:牛奶里加入蛋液、几滴白醋/柠檬汁、赤藓糖醇,混合均匀。
蛋挞液倒入蛋挞模,烤箱180度,烤20分钟。
冷却一下,脱模。
小贴士
1、脱模有点困难,最好用纸膜(燕麦占比越高越好脱模);
2、根据自己的烤箱设置合适的时间、温度;
3、蛋挞皮很随意,香蕉泥、蛋白粉blabla,发挥想象力怎么做都行。