鲍鱼含有丰富的蛋白质,还含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。
用料
鲍鱼 | 500克 |
绿豆粉丝 | 30克 |
食用油 | 25克 |
鲜酱油 | 20克 |
蒸鱼豉油 | 10克 |
黄酒 | 5克 |
小葱 | 10克 |
蒜蓉 | 30克 |
小米辣椒 | 3个 |
原汁中东鲍的做法
小鲍鱼宰杀去内脏洗净,外壳用刷子刷干净,留用。用刀在鲍鱼身上开十字花刀,备用
粉丝稍微用温水冲泡一下备用
小葱洗净切葱丝,泡在清水中备用,葱白切碎备用;小米辣洗净,切圈备用
热油,蒜蓉下锅炒香,放入鲜酱油、黄酒、葱白、小米辣炒成蒜泥酱备用,最后将泡软的粉丝卷成圈放在每个鲍鱼壳内,放上鲍鱼,鲍鱼表面放好酱料
装好盘的鲍鱼放在炸网上,再将炸网放入多功能蒸箱第1层,关门,加满水箱,设定鲜嫩蒸95℃10min,进行烹饪
烹饪结束,取出炸网,鲍鱼表面淋上蒸鱼豉油,再放上葱丝,即可食用