用料
鸡胸肉 | 300克 |
玉米 | 1根 |
青豆 | 20克 |
胡萝卜 | 半根 |
玉米淀粉 | 40克 |
白糖 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
花椒粉 | 半勺 |
生姜粉 | 半勺 |
白胡椒 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
味极鲜酱油 | 1勺 |
清水 | 少许 |
羊肠衣 | 1根 |
减脂鸡肉玉米肠的做法
先把羊肠衣用清水➕少许白酒泡30分钟。把鸡胸肉切块,剁一下,不要太碎,把胡萝卜切丁,把鸡胸肉,玉米,青豆,胡萝卜,全部放在一起
然后把调料,鸡蛋,淀粉放在一起搅拌
再加少许水一顺着拌,大概5分钟,就有嚼劲了
羊肠衣泡好,用水龙头多冲洗几遍,干净后,套在灌肠容器上。把羊肠衣另一头,绑口。再把肉放入容器中,开始灌肠。别灌 太满,要不然煮的时候容易爆破。
灌好肠后,把这头也绑好,用线一节一节的系上口,挂在阳台晾干,再用牙签插几个口,多插几个。放在凉水里煮开,浮上来就熟了,然后拿出来晾透。可以放在平底锅剪一下,或者放在烤箱烤一下