#罐头小厨#【荔枝虾球】虾吸收了荔枝的香味,鲜美Q弹,这对cp我站定了
用料
荔枝 | 200g |
虾仁 | 200g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3g |
料酒 | 10ml |
胡萝卜丝 | 适量 |
黄瓜丝 | 适量 |
坚果 | 适量 |
姜末 | 适量 |
洋葱末 | 适量 |
葱花葱段 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
花椒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
食用油 | 适量 |
红油 | 适量 |
荔枝虾球的做法
荔枝200g去皮去核,放入淡盐水中浸泡10分钟;虾仁200g加入盐3g、料酒10ml、蛋清1个,拌匀腌制10分钟
碗中倒入适量生抽、陈醋,加入蛋黄1个搅拌均匀制成酱汁
腌好的虾仁用厨房纸擦干,炒锅倒油烧热,放入虾仁煎至两面变色,盛出装碗
炒锅放入姜末、洋葱末、葱花、蒜末,煸香后放入干辣椒、花椒、葱段炒香
倒入虾仁翻炒,倒入调好的酱汁炒匀,再淋入少许红油炒匀,放入荔枝,快速炒匀
关火装盘,搭配胡萝卜丝、黄瓜丝、坚果,即可享用