日式古早土司的做法步骤,日式古早土司怎么做最好吃

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日式古早土司的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

鸡蛋 5个
细砂糖 50克
柠檬汁 几滴
玉米 45克
低筋面粉 60克
牛奶 50克
雀巢咖啡 1袋

日式古早土司的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离,冷冻蛋白
    蛋黄部分:1个全蛋4个蛋黄
    蛋白部分:4个蛋白

  2. 玉米油加热至70-80℃,加入过筛低粉和雀巢咖啡,加入温热的牛奶,搅拌均匀,加入4个蛋黄,1个全蛋,搅拌均匀。图是没有加咖啡的

    日式古早土司的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  3. 烤箱预热150℃,4个蛋白分三次加入白糖,打至湿性发泡,即蛋白打至弯钩即可。先取3分之1与蛋黄糊搅拌,混合好后倒入蛋黄糊中。

    日式古早土司的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  4. 混合好的面糊倒入土司盒,轻轻振两下入烤箱,烤 60分钟

    日式古早土司的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  5. 出炉后振两下,振出热气,立刻脱模,撕掉油纸

    日式古早土司的做法步骤图,怎么做好吃 第5张