家常嫩滑鲜美的蟹味菇豆腐味噌汤－日本女子大学食堂的绝品做法，嫩滑鲜美的蟹味菇豆腐味噌汤－日本女子大学食堂的绝品食谱与做法

一碗下肚，暖胃暖心！
姐姐所在的女子大学的食堂，每天都会提供很多美味的午餐。到了冬季,人气NO1的据说是这个蟹味菇豆腐味噌汤。
一个负责做饭的阿姨与姐姐非常要好，就把这个方子偷偷地告诉给了姐姐。我按照这个方子做了之后，平时不喜欢吃蘑菇类的妹妹，竟然默默地喝了两碗。

用料  

嫩滑鲜美的蟹味菇豆腐味噌汤－日本女子大学食堂的绝品的做法  

1. 用刀将蟹味菇的根蒂切去。用手将它们掰开。

2. 将豆腐切成大小适当的小块儿。

3. 用厨房纸巾擦拭干昆布（如果昆布沾有泥沙的话，用水将泥沙冲洗掉）。
   锅里倒入1000克的清水,开火。

4. 倒入蟹味菇和豆腐。

5. 倒入木鱼精和味噌。（味噌的量要根据自己的口味进行调整。）
   用一个小一些的笊篱或者炒勺和筷子将味噌搅拌至融化。

6. 味噌汤沸腾以后，小火煮3分钟后关火。

7. 豆腐的嫩滑，蟹味菇的鲜香,再加上味噌汤的鲜美，真的很让人的心灵得以治愈💕
   亲要不要喝一碗呢！

小贴士

1.由于木鱼精与味噌所含的盐分不同，根据自己的口味进行量的调整。
2.没有昆布可以不放，放了之后，味噌汤的味道会更加鲜美。
3.还可以把昆布泡在水里12个小时以上制成昆布水，用来做味噌汤或者其他料理，都会给料理带来鲜香美味的。

补充说明
西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有西芹油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，常吃西芹对高血压、血管硬化、神经衰弱等患者有辅助治疗作用。
1.清热解毒
秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些西芹有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
2.镇静安神
从西芹子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。西芹可以通过调节体内水分的平衡改善睡眠。
3.平肝降压
西芹含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4.利尿消肿
西芹含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿。
5.养血补虚
西芹含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6.防癌抗癌
西芹是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

蟹味菇的味道比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。还有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。
1.开胃健脾
蟹味菇味比平菇鲜，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
2.润肠通便
蟹味菇中含有丰富的寡糖，它可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动排毒养颜，吃蟹味菇可能促消化，美容养颜。
3.降脂降压
蟹味菇富含粗纤维，钾，钙，磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，防治高血压和心血管疾病，对肿瘤有一定的预防和抑制作用，是一种降脂降压，防病抗癌的保健食品。
4.增强免疫
蟹味菇干菇中蛋白质含量为20％，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健品，其含有18种氨基酸，有8种氨基素是人体所必需的，经常食用蟹味菇可以为机体补充蛋白质，加强营养增强机体免疫抵抗力，促进生长发育，强身健体。
5.美容养颜
蟹味菇中含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素，起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，起到美容养颜的作用。蟹味菇的生物活性物质还能促进抗体形成氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效。

豆腐营养功效：　豆腐所含营养极高，不仅含有维生素、蛋黄素、烟酸等营养元素，还含有镁、铁、钾、等矿物元素。高氨基酸和高蛋白含量使豆腐成为很好的谷物补充食品。另外，豆腐含有大量的不饱和脂肪酸，能够让豆腐的消化吸收率能够达到95%以上。现代医学证明，豆腐对牙齿、骨骼的生长发育有一定促进作用，还可增加血液中铁的含量。中医认为，豆腐为清热养生食品，常吃可起到清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等作用。

1、排毒养颜
豆腐对人体非常有益，它可促进体内毒素排出，令肌肤重现白滑及光泽。
2、更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
3、增强食欲
豆腐脑中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。
4、降低心血管疾病
所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用，有助于减少肥胖的机会。
5、补钙
豆腐是补钙很好的一种选择，和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。