感觉南瓜烹制入肴好像不如用来做点心甜食的多,所以今天来分享一道日式煮菜——肉松炖南瓜...
做法参照岩崎启子的《零基础日式家庭料理》
用料
鸡/猪肉糜 | 50克 |
调料A | 酱油1/2小勺、料酒1/2小勺、生姜汁1/4小勺 |
南瓜 | 250克 |
调料B | 高汤3/4杯、料理酒1大勺、白砂糖1/2大勺、酱油1/2大勺、盐少许 |
水淀粉 | 1大勺 |
生姜丝 | 适量 |
肉松炖南瓜的做法
将肉糜和调料A倒入碗中,搅拌至黏稠;
南瓜切成块状,与调料B一起倒入锅中煮沸,加盖小火煮至变软(约15分钟),出锅装盘;
把肉糜倒入锅中汤汁里小火煮熟,倒入水淀粉勾芡;将芡汁浇在南瓜上,摆上生姜丝即可。
小贴士
南瓜选粉糯口感的品种更好,可以去皮也可以保留;不习惯生姜丝的可以少放或不放。