普罗旺斯炖小牛肉的步骤做法及图解

Aix-en-provence 法国南部的婆婆那里学到的一道美食！

用料  

普罗旺斯炖小牛肉的做法  

1. 大蒜，大葱切小片。小牛肉选择炖煮的，切大块。

2. 用Le Creuset白色珐琅锅，热锅，加入一勺橄榄油， 先放入大葱和大蒜煸炒出香味后，放入小牛肉煸炒至表面变色。

3. 加入月桂叶，茴香，姜黄粉，普罗旺斯香草，和一瓶啤酒。直接等沸腾后，放入橄榄，转中小火，盖上盖子炖煮20分钟。

4. 然后放入切成中块的土豆。继续炖煮20分钟。中小火。

5. 最后开盖，牛肉基本酥烂，非常入味。由于橄榄本来就有咸味，加不加盐根据个人口味决定。

小贴士

这个时间是根据我用Le Creuset珐琅锅来计算的。而且肉非常入味。