芝士焗通心粉是最适合冬天的了,芝士的口感本来就已经很香浓了,再加上甜甜的南瓜,和咸鲜口感的扇贝柱,复合的口味在嘴里碰撞,根本停不下来的节奏啊。(做法稍复杂,但是吃到嘴里的口感这是觉得值了。)热量超高,冬天吃吃就算了,反正长了肉也看不见。
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用料
通心粉 | 150克-200克 |
小南瓜 | 半个 |
鲜瑶贝柱 | 20个 |
黄油 | 25克 |
低筋面粉 | 18克 |
牛奶 | 200ml |
奶酪 | 根据自己的喜好添加(马苏里拉、切达或者帕马森,都可以。) |
盐 | 适量 |
现磨黑胡椒 |
南瓜扇貝柱奶酪焗通心粉的做法
1、先将南瓜去皮去籽,然后切成薄片。
2、准备一锅水煮面,水开后下面,按照包装袋上标示的时间即可,煮熟后将面捞出控干水分,备用。
3、平底锅开最小火,放入15克的黄油,等其全部融化。
4、然后加入面粉,慢慢翻炒,注意一定要是小火,我的这个因为火有点大了,所以稍微有点焦色。
5、一开始面糊会有点干,接着炒,炒到面糊开始变稀,加入牛奶。
6、继续搅拌,当看到面糊开始冒泡泡时,即可关火。
7、另准备一口锅,放入10克黄油,中火,等油融化后,先倒入瑶贝柱翻炒。
8、加入南瓜片,再炒几下。
9、加水,稍微没过即可。
10、大火将水烧开,等水开后,将刚才炒好的面粉酱倒入,搅匀。转小火,然后不停的翻炒,因为有面粉很容易糊锅。
11、等看到汤汁变得粘稠之后,加入之前煮好的通心粉。
12、根据自己的口味加盐,然后翻炒均匀。如果汤汁比较多,就多炒一会儿。
13、将炒好的通心粉放入烤盘中,上面铺一层厚厚的奶酪,马苏里拉(Mozzarella)、切达(Cheddar))或者帕马森(Parmesan),都可以(三种奶酪风味各不相同,具体情况请百度)。
14、烤箱预热到175度左右,烤10分钟左右,看到奶酪融化,表面略焦即可。吃之前在上面再来些现磨的黑胡椒,好吃的咧。