意大利人🇮🇹自家做的披萨和餐馆的味道可不一样哦😊
用料
低筋面粉:400克(初始量,后面和面的时候看情况可以适量再加点。) | |
披萨发酵粉:25克 | |
温水:250克 | |
红糖:一勺 | |
橄榄油:3勺 | |
盐巴:适量 | |
牛至(Origano):适量。 | |
刺山柑:适量。 | |
番茄酱:适量 | |
芝士formaggio:适量 |
意式家庭手工披萨的做法
将温水和发酵粉混合搅拌均匀,倒入面粉中,倒入橄榄油,红糖和盐巴。然后开始和面,和面的过程中根据面团黏度适量加入面粉。
和好的面团
用布盖住面团,在温暖的空气中发酵。也可以预热烤箱,然后关闭烤箱,在烤箱中发酵。发酵一个半到两个小时的时间……
发酵好后,将面团铺平在烤盘中,边缘多余部分可切除,单独放在另一个烤盘中。
这是多余的面团,在表层涂上橄榄油,放入另一个烤盘中。
涂番茄酱
在表面铺平一层番茄酱,适量。
注意有些奶酪不适宜放入烤箱中烘烤喔
然后均匀撒上芝士
适量。
放入10几粒左右
小鱼几条
刺山柑。
然后撒上橄榄,牛至,刺山柑,和腌制的小鱼,这些材料都是婆婆一家喜欢吃的,大家也可以根据个人喜好其他的材料,比如烤鸭肉,哈哈哈哈
这个烤箱是德国的牌子,已经39年了,预热烤箱180度5分钟,然后将两个烤盘放入烤箱中,等待几分钟,调整温度到170或160度,等待25分钟后出炉。
香喷喷的披萨出炉啦😄
小贴士
低筋面粉:400克(初始量,后面和面的时候看情况可以适量再加点。)
披萨发酵粉:25克,
温水:250克,
红糖:一勺,
橄榄油:3勺。
盐巴:适量。
牛至(Origano):适量。
牛至又名奥勒冈草、披萨草等。其味香辛,类似薄荷。原产地中海地区,它是薄荷科芳香植物,叶子细长圆,种微小,花有一种刺鼻的芳香。与牛膝草相似。
刺山柑:适量。
英文叫capers,意大利文是capperi,是一种盐腌的酸味小豆子,生长在在西西里岛一个很小的火山岛,当地人把它和茄子翻炒铺在热面条上。也可以和橄榄一起拌任意沙拉,口感很酸很妙。
番茄酱:适量。
芝士formaggio适量:Toma piemontese(托玛皮埃蒙特奶酪)