小笼包鲜肉包的做法步骤,小笼包鲜肉包怎么做最好吃

一口下去，满是汤汁和肉香味。

用料  

小笼包鲜肉包的做法  

1. 和好面醒发。具体发面教程之前菜谱里有。

2. 五花肉切条，切碎，剁馅剁到发黏。

3. 泡一碗葱姜水备用。水用温水就行。

4. 肉馅中加入一勺生抽，一勺老抽，适量五香粉，白胡椒粉，花椒粉，顺着一个方向搅拌上劲。

5. 兑入葱姜水，一两勺的量（吃饭汤匙），兑水后顺着一个方向一直搅拌，直到水分完全吸收。兑水两三次，看肉馅状态，葱姜水不必用完。

6. 就这样一直搅，用手扶着盆，很快就能上劲。

7. 两个新鲜香菇，从葱姜水中捞出葱和姜放一起（不吃可不放）绞碎。和肉馅拌一起。也可以什么菜都不放，吃纯肉的。洋葱几片切碎，放在表面。

8. 热锅烧油，泼在洋葱上。放一点盐，拌匀肉馅备用。如果时间长就放冰箱保鲜。

9. 我还调了一个素馅给孩子吃，胡萝卜香菇卷心菜鸡蛋木耳，下锅用豆瓣酱炒一下，加生抽，五香粉，香油，盐拌匀即可。

10. 面发好了。直接按压搓成长条，不用揉。

11. 切成小剂子，尽量小一些。

12. 擀皮时中间厚两边薄。肉馅放多放少根据喜好。我喜欢放多多的，一蒸会缩一些。

13. 锅里放打湿的屉布，摆放稍微间距开。个头小小的，两三口一个。

14. 接着包素馅的，素馅更要多包馅。

15. 光盘正好。包的多了就可以根据皮和馅调整。

16. 放锅里二次醒发20分钟，开火蒸，上汽后蒸18分钟，关火。闷5分钟再开锅盖。

17. 包子拾出来，黏住屉布背面拍水，轻轻拿下来。

18. 出锅。

19. 咬一口，肉丸的。

20. 蘸着醋，就着蒜，太美味停不下来。

21. 素的也好吃。

22. 娃能吃两个。