咸菜春笋包子的做法步骤,咸菜春笋包子怎么做最好吃

今 清明

春笋：自家竹园里的
咸菜：我爸自己腌的

用料  

咸菜春笋包子的做法  

1. 竹笋入锅 4秒速度5打碎（自己竹园的春笋无涩味，不用绰水）

2. 轻轻松松变笋末
   出锅

3. 倒入30g油
   3分钟/V键/反转小勺 爆香
   音乐响起，放入笋末
   5分钟/V键/反转小勺
   同时把咸菜切碎
   音乐响起，放入咸菜碎，加入5g生抽，5g糖，20g水
   4分钟/V键/反转小勺

4. 音乐响起 出锅
   以上馅料部分完成
   以下和面

5. 2分半钟揉面键

6. 下剂子18个（我喜欢小小的包子，剂子大概35g；想要大大的包子，剂子40g 50g甚至60g都有）
   猜猜 剂子和这罐啤酒之间的关系😜

7. 上次回来我把擀面杖带到小家去了
   没擀面杖，有技术，咱不怕，这罐啤酒临时充当擀面杖

8. 满满的馅料
   （技术不熟练的亲建议馅料少放点，先别急着追求皮薄馅多）
   

9. 今天打皱褶的技术没发挥好

10. 可以收口 也可以不收口
    我喜欢收口，不收口总感觉馅的味道会逃走
    放温暖处醒发约1小时（关于醒发，时间是参考，主要看状态，看起来很轻盈，轻轻触屏很软即可）

11. 开水入主锅
    12分钟/V键/速度1
    音乐响起 完工
    慢慢享用吧

小贴士

这次用了高筋面粉，更有嚼劲，回味甘甜
小鱼同学一口气吃了三个半

若有多余馅料可以用来炒蛋，3个鸡蛋加胡椒粉加盐加入咸菜春笋一起搅拌，平底锅里倒油，加热后倒入鸡蛋液，改小火慢慢煎，底部略焦再翻面继续煎，略焦，起锅