豆腐粉条馅包子的做法步骤,豆腐粉条馅包子怎么做最好吃

说起素包子，我最爱的就是豆腐粉条馅的包子，丫头也特别喜欢吃，最近她停课在家，小吃货一会就喊饿，为了保证能随时吃到食物，特意蒸了包子

用料  

豆腐粉条馅包子的做法  

1. 500克面粉加入5克酵母粉，5克白糖，适量温水活成偏软光滑的面团，放到温暖处发酵至两倍大

2. 发酵好的面，我是放在蒸锅上隔水发酵的，水温不要超过40度

3. 粉条放温水泡软，切碎

4. 发面过程中来准备馅料，老豆腐，胡萝卜🥕，木耳，蒜苗全部切成小丁

5. 锅烧热油，放入豆腐煎至无水份，放入蒜苗碎

6. 加入木耳碎和胡萝卜碎翻炒至断生

7. 加入粉条碎翻炒

8. 加入盐，蚝油和鸡汁

9. 拌好的馅料晾凉

10. 面发酵的特别好，全部都是密集的蜂窝孔

11. 发酵好的面揉面排气，一定要充分揉至无气泡

12. 揉好的面搓成长条，分成大小均匀的面剂

13. 用擀面杖把面剂擀成中间厚四周薄的包子皮

14. 包入馅料

15. 包子全部包好后放入蒸屉隔水二次发酵20分钟左右

16. 发酵好的包子明显变大，拿在手里会感觉轻飘飘的，按压会有回弹，开始蒸包子啦，水开上汽后蒸20分钟，焖5分钟

17. 蒸好的包子，个个蓬松暄软，就是卖相不太好看，自己吃无所谓啦，味道好最重要❗️