竹笋肉包的做法和图解 好吃的竹笋肉包家常做法

用料  

竹笋肉包的做法  

1. 猪肉切大块肥瘦分开，肥肉搅泥，瘦肉搅丁；取一半瘦肉放入锅里炒熟（可加配方外适量料酒生抽蚝油），将炒好的肉和生肉一起加上调料拌匀，再分几次将葱姜水搅打进去。放冰箱冷藏半小时左右入味，再加入焯水切丁的竹笋。

2. 面皮材料和好，无需醒发，直接50g一个剂子擀开包，一斤面差不多16个。方子可包32个正常大小的包子。包好后放入冷水锅里，不开火，醒发20分钟后开大火烧开，转中小火蒸15-20分钟；（小包子素包子时间相对短一点，大肉包子蒸足18分钟以上）。蒸好后关火，闷3分钟拿出来即可。

3. 鲜美多汁的肉包好啦！如果想要肉稍微上色点，可以加一点点老抽