牛肉小笼包子的做法步骤,牛肉小笼包子怎么做最好吃

配方来着下厨房，记录一下自己做的。

用料  

牛肉小笼包子的做法  

1. 馅加老抽,生抽,料酒,搅拌均匀,分10次加入花椒水，搅拌均匀 再加花椒粉，胡椒粉，五香粉，盐，味精，葱末，姜末，植物油，香油，最后加入菜，洋葱。拌匀即可。

2. 按配方和面，发酵好，一个剂子18-20克，馅20克左右。可以做110个包子。水开，蒸20分钟。

小贴士

花椒水是干花椒粒加水煮开，凉一下。肉里加了盐，菜里也加了一点盐，稍微咸了点。面剩下180克，做了三个馒头。不太喜欢胡椒粉的味道，下次不放手。馅2151克，面2295克。43厘米大锅一层可以放28-30个包子，中等锅一层放13个包子。