麻香家常饼的做法和图解 好吃的麻香家常饼家常做法

我对于面食的热爱，简直到了一种难以想象的程度。虽现在也隔三差五的用一顿米饭代替馒头，包子，但对于烙饼，实在是几天不吃便想念的紧的东西。那种麻香与油盐的完美结合，再搭配一碗小米粥，真的快哉也。

用料  

麻香家常饼的做法  

1. 面粉放入盆中，将沸水倒入，同时用筷子搅拌成絮状；

2. 倒在案板上，待不烫手，将冷水倒入其中，反复揉匀成比较光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子）；

3. 饧30分钟后，再次反复揉面团，直至光滑，继续饧30分钟；

4. 饧面的时候把熟芝麻、亚麻籽、盐倒入料理机中，打碎，加入适量面粉拌匀，制成芝麻盐；

5. 将饧好的面分割成小面团；

6. 把小面团擀开成大薄面片；

7. 滴上几滴油抹匀；

8. 将做好的芝麻盐撒在上面；

9. 将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻；

10. 从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟；

11. 将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁；

12. 饼铛内加一小勺油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子；

13. 一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色；

14. 能闻到饼香飘出就是烙好了。

小贴士

1、用沸水和冷水混合和面，做出的饼口感柔软而又韧性，非常好吃；
2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些
3、饼中芝麻的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮；
4、烙饼时要盖上盖子，产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。