用料
面粉 | 300克 |
水 | 适量(用温水和面会软一些) |
甜面酱 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 2 |
蒜蓉 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
八角 | 1个 |
花椒 | 15粒 |
香葱 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
家常酱香饼的做法
炒酱
加入油加热,炸出花椒、八角的香味,将花椒、八角舀出,将蒜蓉、耗油、郫县豆瓣酱、甜面酱、糖、加清水,炒至鼓泡。面粉和水活成光滑面团。放置15分钟。
将放置好的面团,揉搓,分出六等分小面团。
拿出两个小面团,分别擀成两个大薄饼。
在一块薄饼上刷油和黑胡椒粉。
将另一个薄饼,盖在撒好黑胡椒粉的薄饼上,切成大小不一的三角形,最后一个三角形留大一点。注意中间不要切断,我差点切断了。
将小的三角形一个一个盖上,最后用最大的一块三角形包住。
包成这样,再次擀成一块薄饼。
电饼铛预热,刷油,将薄饼放入电饼铛中,一面微微金黄,换另一面,刷油,撒葱花、芝麻继续烙,至两面金黄即可出锅,刷上之前炒好的酱。非常美味哦。
很有层次,很酥。