热爱生活,自主创新的一道面食!
用料
普通面粉 | 350克 |
水 | 280克 |
酵母 | 3克 |
葱花 | 少许 |
椒盐 | 少许 |
黑芝麻 | 少许 |
食用油 | 少许 |
椒盐葱花饼(厨房小白必备)的做法
面粉+酵母+水,请用筷子搅拌混合均匀,不要用手哈,因为特别粘糊。盖上盖子发酵至两倍大,如图成蜂窝状。加入适量油,加食用油的目的是面团防粘。
再加入葱花,椒盐,黑芝麻(可不放),量自己根据经验哈。
手套抹油(防粘)后,将面团和调料混合均匀,揉完之后可以看到手套是干净的,所以油量不能太少。
揉好的面团如图状。
平底锅加热后放一点点油,揪一小团面团,稍微留点空间,方便加热后膨胀发酵哈。稍微定型后翻面,再盖上锅盖。
两面各煎3分钟左右哈,时间自己把控,煎得黄黄的,用筷子按压一下会回弹就熟了。可以参照主图的视频哈。
内部蓬松有弹性,大千金一口吃了5个。
成品图,没有摆盘了,挺好吃的。冷了也不会变硬哦。