用中秋剩下的的芋艿重新加工制作的,芋艿搅成蓉加入炼乳和白糖,再裹上薄薄的一层面粉和面包糠煎一下,外脆里糯,那一个香啊...
用料
芋艿 | 10个 |
炼乳 | 适量 |
糖 | 少许 |
糯米粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
面包糠 | 少许 |
香糯芋艿饼的做法
将芋艿蒸熟去皮,搅成细腻的蓉。
在芋艿蓉里加入炼乳、白糖、糯米粉(增稠)充分搅匀后封上保鲜膜,进冰箱冷藏半小时。
取出芋艿蓉,在操作台上铺上一层面粉,旁边放上一盆面包糠。
双手拍上一些面粉后(因为芋艿蓉还是比较黏的),抓取适量芋艿蓉揉成团,放入面包糠的盘子里滚一下。
再轻轻按扁后,放入平底锅里煎(锅内加入少许油即可)
底面基本成型后翻个面
煎至两面金黄就可出锅啦
小贴士
其实不把搓好的芋艿球按扁,直接放入油锅炸出来的效果会更漂亮些,不过考虑到健康,还是用煎的吧,油少很多。