家常花样蛋白糖夹心饼（配柠檬凝乳夹馅）FLORAL MERINGUE SANDWICHES WITH LEMON CURD FILLING做法，花样蛋白糖夹心饼（配柠檬凝乳夹馅）FLORAL MERINGUE SANDWICHES WITH LEMON CURD FILLING食谱与做法

来源：

原方的Lemon curd使用的是成品，所以这个方子里只有蛋白糖饼的部分。

可以参考这款凝乳制作：

原方用量可制作24个蛋白糖夹心饼。减量可以自己计算下配方。

用料  

花样蛋白糖夹心饼（配柠檬凝乳夹馅）FLORAL MERINGUE SANDWICHES WITH LEMON CURD FILLING的做法  

1. 准备工作：烤箱预热到80℃。

2. 将蛋白、糖、蛋白粉倒入不锈钢碗，隔热水搅拌，直到糖溶解。（搅拌过程大概2分钟）

3. 用电动打蛋器，先中速再高速打发蛋白直至硬性发泡。

4. 蛋白分成几份（取决于你要做几种味道），加入色素和香精。倒入裱花袋中。

5. 挤出一圈半的蛋白，呈如图所示状态。

6. 放入烤箱，约1小时（也可以在烘烤过程中检查是否干透，即可出炉，注意不要将表面烤糊）。

7. 出炉晾干后，在两片中间抹上柠檬凝乳即可。