家常柠檬酱.Lemon curd.做法，柠檬酱.Lemon curd.食谱与做法

无柠檬不夏天！
作为许多柠檬甜点的主角，喜欢清新味道的你千万不要错过！

用料  

柠檬酱n curd.的做法  

1. 柠檬、糖、鸡蛋、香草荚、黄油、盐六种原料就可以做出可爱的柠檬酱。

2. 挤出大约1只柠檬的柠檬汁。

3. 鸡蛋和蛋黄中加入柠檬汁、细砂糖、香草籽搅拌均匀。
   水浴法隔水加热，不断擦底搅拌，直至混合物变浓稠，离水。

4. 加入软化的黄油和一小撮海盐，搅拌顺滑。

5. 稍微冷却后，过滤。

6. 过滤后装罐，冷却后密封冷藏。

7. 大量柠檬汁的加入，柠檬酱不会过分甜腻，可以搭配做成各种甜品。

8. 灿烂的柠檬黄色看着心情大好！

小贴士

鸡蛋千万不要用草鸡蛋哦～不然比例会有所偏差～
香草豆荚可以用天然香草精替换。