满口香黑芝麻酱饼的做法步骤,满口香黑芝麻酱饼怎么做最好吃

几年前曾在一个早餐店吃过芝麻酱饼，咬一口满口芝麻香。这家早餐店关门后，就再也没吃过。近日入手一套果语破壁机，配送食谱里介绍了芝麻酱的方法，一下子勾起了我对芝麻酱饼的回忆。家中正好有黑芝麻，就尝试做了黑芝麻酱，然后成功烤出了黑芝麻酱饼，哇塞，外酥里香！就是这个味！喜欢的朋友跟做吧。

用料  

满口香黑芝麻酱饼的做法  

1. 做黑芝麻酱饼首先要做好黑芝麻酱备用。买回家来的黑芝麻，一洗才发现这么脏。

2. 洗好，沥水

3. 倒入钛合金炒锅，中小火不停的翻炒。一开始黑芝麻会粘到铲子上。

4. 随着不断翻炒，粘在铲子上的黑芝麻越来越少，直到完全没有，这时候黑芝麻基本就熟了。钛合金炒锅储热好，所以这时候就可以关火，利用余温继续翻拌大约3分钟。

5. 炒好的黑芝麻晾凉，倒入干燥的研磨杯中。

6. 点动几次就可以

7. 瞬间黑芝麻就被打成粉

8. 倒入破壁机的主杯中

9. 倒入玉米油或橄榄油，放置半个小时，让黑芝麻自己出出油

10. 半个小时以后，按点动几次，用辅助棒往下压，防止机器空转，黑芝麻糊越来越细腻

11. 这时就可以选择果蔬功能，2分钟后机器停下来，黑芝麻酱就好了，非常细腻

12. 装入提前消毒好的瓶子里，放冰箱冷藏。接下来，随时都可以做黑芝麻酱饼

13. 把饼胚部分的材料混合，我是用厨师机揉的面，一档2分钟，二档10分钟。没有机器的朋友就动手揉吧，把面团揉光滑就可以

14. 机器揉面中

15. 揉好后的面团，静置发酵半个小时

16. 这个空间可以把麻酱涂层部分混合，搅拌均匀，备用

17. 半个小时后，把面团一切为二

18. 其中一块擀成薄饼

19. 抹上刚刚拌好的黑芝麻酱涂层

20. 从一端卷向另一端，尽量卷结实

21. 卷好后，把封口捏一下，封好

22. 两端捏口，向中间折起来 ，如图

23. 然后再对折

24. 温柔的用手掌轻轻按压， 注意不要把面皮压破

25. 包保鲜膜，静置半个小时

26. 然后再次赶成薄饼 ，动作一定要温柔，否则会把黑芝麻酱擀出来

27. 从饼的一边卷向另一边，尽量卷紧，然后分成大小均匀的小剂子

28. 把小剂子的两头捏紧，不要露出黑芝麻酱

29. 用掌心按压小剂子，成为一个小圆饼，均匀的刷上生抽和清水的混合液

30. 刷好液体的一面朝下放到黑芝麻盘里， 朝上的一面也同样也刷上混合液

31. 翻面，让小饼均匀地沾满黑芝麻

32. 一个个摆入烤盘，这时烤箱可预热180度

33. 放入烤箱中层，180度烤25分钟

34. 烤好后从烤箱中拿出，一个个小饼变得圆滚滚的，非常饱满，满屋芝麻香

35. 再来一张特写，估计有密集症的朋友受不了😜

36. 咬一口外酥里香，味道好极了，剖面层次分明，也非常的漂亮

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小贴士

1.此方子中的黑芝麻酱的方法比较适合做面食，若想给宝宝做辅食或是拌凉菜吃，请参考我的另一个专门介绍芝麻酱的方子，口感会更适合一些。
2.方子中需要等待、醒发、松弛的时间不能省。

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