五香肉卷,在闽南应该是家家户户都会做的一点美食,每户人家配料都会有的不一样,根据自家人喜好的口味来增加或者减少配料的种类或者分量,我们家的是喜欢木薯粉,而且是很多的那种,吃起来QQ弹弹的!喜欢的小伙伴们可以跟着我的方法做一下,每次一出锅我家相公和我都能一口气吃很多😝😝😝😜😜😜
用料
猪肉3-7或者4-6肥瘦 | 1000克 |
马蹄 | 500克 |
葱头 | 200克 |
蒜头 | 2头 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
木薯粉 | 500克 |
五香粉 | 10克左右 |
豆皮 | 适量 |
闽罗东五香肉卷的做法
先把肉洗干净切成小小的长条!用生抽盐鸡精五香粉把肉抓匀,腌着
葱头蒜头剁碎混合备用,我是用特百惠的飓风切剁器,超级快!
马蹄切块!请注意,是块,不是剁碎碎的,那样一点口感有没有
最后把材料混合在一起,就是木薯粉,拌匀,是拌!不可以按压的,那样做出来会硬硬的,
最后根据个人喜欢包成长度大小自己喜欢的,爱怎么包怎么包,
豆皮是这种薄薄的!
小贴士
1.肉洗干净切成小小的长条,我家不喜欢太小的,好多人用绞肉机那样一点口感都没有,大概在3公分长1公分宽就可以了!
2其他的配料都可以按自己喜欢吃的增加或者减少!
3.有些人喜欢放蛋清或者糖、海蛎什么的!我个人是一点不不喜欢!
4.最后这个是一定一定有用木薯粉!用地瓜粉或者其他的没有那个口感好味道,