鸡卷是闽南逢年过节必备佳品。烧香,拜天公都是最基本的。蒸熟一条一条的可以直接切起来吃,也可以等冷却了切斜片炸起来吃,酥脆香!!
用料
五花肉 | 1000克 |
地瓜粉 | 适材料干湿 |
马蹄(荸荠) | 1200克 |
葱 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
豆腐皮 | 10张 |
鸡蛋 | 3个 |
五香粉 | 4小勺 |
盐 | 4小勺 |
味精 | 2小勺 |
酱油 | 3小勺 |
白糖 | 3小勺 |
胡萝卜 | 1根 |
香炸粉 | 2包 |
闽南鸡卷的做法
如此图,肉和马蹄洋葱和香葱不要切得太碎不然吃起来没口感。记得记得要颗粒状
我东西做的多分两盆
我买了这种香炸粉,总共加了两包下去
上下翻动至均匀,不要用力搅拌,不然会出水。这是加了香炸粉的样子
这个时候我开始加入地瓜粉,还是一样翻动,至粘稠不会散的状态。
我买的豆腐皮是这样的,因为忘记拍照,用网上的图。像这样的豆腐皮对半切,然后左右两头切掉一小部分。然后把材料放进去卷起来,注意不要放多要捏严实一点。
最后水开放入锅中蒸13分钟,如果包得很大条就要15分钟。现在蒸熟也可以切起来吃,不同味道
蒸好就可以存放了,不那么快吃就放冷冻,然后要吃的时候趁还没完全退冰切几块起来吃。一物两吃。
小贴士
注意一定不要搅拌机去搅拌材料,也不要用力和材料,一定要上下翻动才不会都是水。