法式香橙松饼的做法步骤,法式香橙松饼怎么做最好吃

向来懒得做松饼，感觉一个个煎比较费事，还得一直守在灶边。这个香橙看起来很不错，为着将死的橙子小姐，且来费事一回。懒得用料理机把橙子打成泥，索性用刀把橙肉切丁再捣碎，带点橙肉颗粒，应该没有什么影响。打发蛋白的松饼糊，好像跟蛋糕糊没多大区别，忽然就有了新想法。。。。
煎好的松饼只有淡淡橙香，口感绵软，入口即化。并不很甜，可以搭配果酱，或浇上蜂蜜糖浆什么的来吃。。。。

用料  

法式香橙松饼的做法  

1. 用料：橙子1个，鸡蛋1个，玉米油20克，牛奶35克，低筋粉75克，白砂糖25克

2. 橙子洗净，将表皮刨成碎屑，

3. 橙肉去皮核，切丁捣碎。

4. 将蛋黄与橙肉倒入碗中，搅拌均匀。

5. 加入油，搅拌均匀。

6. 倒入牛奶，拌匀。

7. 筛入低筋粉，拌匀。

8. 倒入橙皮屑，

9. 拌匀，备用。

10. 蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。

11. 成硬性发泡或偏硬性发泡。

12. 取三分之一蛋白到面糊中，拌匀。

13. 倒回蛋白中，

14. 翻拌均匀。

15. 平底锅烧热，刷油，

16. 放入适量面糊摊成饼状，置火上小火煎烙。

17. 表面起泡，成半凝固状态，翻面，煎另一面。

18. 两面金黄，出锅，搭配果酱或其它淋酱食用。

小贴士

拌面糊时不宜划圈搅拌，以免面粉起筋影响口感。
混合蛋白与面糊时需从底部翻拌，以免消泡，影响口感。
煎烙时用最小火，以免外焦内生。