作为一名北方人,有一个热爱面食的胃。
面一定要软,烙好的饼一定要盖好,防止发干。我放在盘里,又放在锅里,盖了纱布,过上面加了锅盖。
用料
饼皮材料: | |
中粉 | 200克 |
六七十度热水 | 140克 |
盐 | 2克 |
小酥肉材料 | |
琵琶腿 | 1个 |
面粉+淀粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
盐,味极鲜,五香粉 | |
其他配菜:生菜,黄瓜,胡萝卜 |
集颜值、营养于一身的百搭口袋饼的做法
鸡腿或者琵琶腿,用刀从细的位置把肉和筋切断,用剪子竖着剪开,用刀慢慢把肉取下来。
鸡腿肉切成细的条或者小块
加上盐,味极鲜,五香粉拌匀腌制。
腌好肉以后,把面粉,烫手的热水,盐,一起放到面包机揉匀。
面擀成薄饼,切掉四周不齐的位置
切成块状。根据自己擀的皮的大小切。大约宽度10cm,高度大约12cm饼皮。u型筐里面抹油,框外面抹水。
把一块没有抹油抹水的,盖上去。三面用叉子按压封口。
电饼铛或者平底锅预热。放进去烙到一面有黄色斑点,换面煎至同样有黄色斑点。取出用布盖好,防止变硬。
腌制好的鸡肉先蘸蛋液
面粉和淀粉1:1混合好,蘸了蛋液的鸡肉裹好干面。放旁边静置一会
油烧到六成热,抖掉多余面粉,把鸡肉下锅。中火炸至浅金黄取出。火稍微开大一点点油温升高,再次放进鸡腿肉,炸30秒左右,金黄色取出(筷子放到油里,四周冒泡,就是大约6成左右,就可以下鸡肉了)
黄瓜,胡萝卜切条,生菜洗净沥干水分,开始组装。放生菜,鸡胸肉,黄瓜,胡萝卜,摆盘就可以开吃啦。
今天早上还拌了个海带。
切几片黄桃。美美哒早餐开吃吧。
今天是浩妈营养早餐第674天。
小贴士
面一定要软,烙好的饼一定要盖着防止发干。