最近想吃韭菜饼了，又觉得做起来略麻烦点（和面擀面皮）就想买点饺子皮试试，果然做出的比往常（老传统）韭菜饼好的多，老公吃了也赞不绝口，好吃～好香～
用料
| 韭菜 | 500克 |
| 饺子皮 | 20张 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 虾皮 | 50克 |
| 花生油 | 20克 |
| 香油 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法
主材：韭菜、饺子皮、鸡蛋、虾皮、
![迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第2张]( "迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第2张")
韭菜洗净滤干水分切末
![迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第3张]( "迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第3张")
加入20克花生油搅拌均匀（可以锁住韭菜的水份）。
![迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第4张]( "迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第4张")
加入虾皮50克（可以随自己的口味多放或少放、甚至不放）搅拌均匀。
![迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第5张]( "迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第5张")
加入2只鸡蛋，搅拌均匀
![迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第6张]( "迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第6张")
加入香油拌匀
![迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第7张]( "迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第7张")
1、取一张饺子皮 2、洒上面粉 3、将另一张饺子皮重叠 4、放在第一张饺子皮上 5、擀面皮至原饺子皮一倍大（图5大的是擀好的2张皮，上面是原饺子皮）
![迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第8张]( "迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第8张")
把擀好的饺子皮2张揭开
![迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第9张]( "迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第9张")
1、取调好的韭菜馅（2大饭勺）放入皮上
2、把馅均匀摊平，周边留约1公分
3、把另一张饺子皮上![迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第10张]( "迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第10张")
1、把摊好的韭菜饼周边轻轻按一下，用瓷碗或瓷盘延边切一周 2、切完一周 3、把切的多余面皮边去掉，用刀协助把韭菜饼取起。
![迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第11张]( "迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第11张")
电饼铛预热3分钟刷花生油
![迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第12张]( "迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第12张")
把韭菜饼放入预热好的电饼铛盖好盖子
![迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第13张]( "迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第13张")
做好第二个韭菜饼后放入电饼铛，把第一个韭菜饼翻一面
![迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第14张]( "迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第14张")
做好第三个继续放入电饼铛中，前两个翻面
![迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第15张]( "迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第15张")
烙至两面微黄，这是烙好的（迷你）韭菜饼
![迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第16张]( "迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第16张")
出锅上桌了
![迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第17张]( "迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第17张")
皮薄馅多，超好吃😋
做迷你韭菜饼，是用水饺皮，节省和面，一次可以擀2张皮的时间，既省时又省力，小饼吃起来方便![迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第18张]( "迷你韭菜饼（水饺皮版）的做法步骤图 第18张")
小贴士
大家也可以根据自己的口味做韭菜虾皮鸡蛋饼（我做出的偏淡，口重的可以多放点盐）鸡蛋也可以多放或少放，也可以加入木耳、粉丝等；切下的边角不要丢掉，不需要加工直接放烧开水的锅里煮面条🍝
大家有看不懂的可以留言给我哦！