暑期意大利旅行回来带回来各式松露制品,这款炒饭直接用黑松露酱更方便,可惜正好用完了,只剩更适合做海鲜松露面的白松露酱,有点舍不得,所以就用两颗松露+松露盐替代,更加真材实料!更加高大上!
黑松露酱淘宝有售,价格跟我们在意大利买的好像也差不多。
用料
松露 | 2粒 |
培根 | 3片 |
蘑菇 | 6个 |
四季豆 | 若干 |
洋葱 | 若干 |
黄油 | 少许 |
松露盐 | 少许 |
米饭 | 若干 |
松露培根蘑菇炒饭的做法
整颗的黑松露和松露盐
四季豆掐头,入水焯至九成熟,沥干切小粒。培根、香肠(可省略)、蘑菇切粒,洋葱切末备用。黑松露切末儿。米饭提前一天蒸好,捣碎,晾凉。
国内入油少许,倒入培根翻炒。今天冰箱里剩的培根少了一点,又加了一点香肠,只用培根这个炒饭更加西式。中火炒至出油后盛出培根和香肠。
小火炒洋葱末,煸熟后加入蘑菇,小火炒至八分熟。这个过程要三四分钟。然后加入黄油,加入松露末翻炒。最后加入炒好的培根和香肠末儿。
加入晾凉的米饭,中火翻炒至均匀,加松露盐调味即可。
小贴士
朋友们要去意大利不推荐整颗的松露,直接买松露酱和松露盐,使用起来更方便。
外面的炒饭为了不粘锅一般油都很多,家里可以只用很少的油,健康最重要。