潮汕著名小吃蟹皇面哈哈，普通的泡面也能吃出高档粤菜的感觉。炒面用到的蟹黄来自于面包蟹。面包蟹真的是家庭做出经典粤菜的必备。两个面包蟹拆开，蟹黄不解冻直接冷藏一瓶，拆开的螃蟹做避风塘炒蟹，姜葱蟹，香辣蟹，咖喱蟹，泰式椰香蟹都特别完美。
用料
| 幸运蟹皇面 | 1包 |
| 面包蟹蟹黄 | 1勺 |
| 金华火腿芯 | 1片 |
| 虾仁 | 6只 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 蚝油，鱼露，蒸鱼豉油 | 各半勺 |
| 白糖 | 1/4勺 |
| 小香葱 | 1根 |
火腿蟹黄炒面的做法
蟹皇面一包，正常烧开水煮两分钟，煮好的面过冷水滤干，调入方便面自带的调料包和油包拌匀
![火腿蟹黄炒面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "火腿蟹黄炒面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
炒面用的蟹黄来自于面包蟹，面包蟹提前拆到的蟹黄用一大勺
![火腿蟹黄炒面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "火腿蟹黄炒面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蚝油，鱼露，蒸鱼豉油各半勺，加入白糖，食用油一点点拌均匀调成酱汁
洋葱和小葱的葱白切细丝，火腿片切小粒分两份。起锅烧热油下葱丝火腿粒爆香，，加入虾仁翻炒至变白，继续加入蟹黄炒散。
继续加入面条翻炒到蟹黄均匀到面条上，加入步骤3调好的酱汁翻炒均匀出锅，撒上另一份火腿粒和葱花就可以享用啦
![火腿蟹黄炒面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "火腿蟹黄炒面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
调的酱汁如果没有蒸鱼豉油和鱼露可以只用生抽和蚝油白糖，炒面成功的秘诀来自于蟹黄，每一口都和着蟹黄满满的蟹黄香味