之前一次做,猪排是油炸的,火候有点难掌握,过了表皮就会焦,虽然不影响口感,但多少会影响美感...炸的短了里面又会不熟,今天试着把这块从小立志被人做成一块好猪排的猪肉用烤箱制作,结果..嘿嘿..喜人
用料
猪排 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
包菜 | 1块 |
西红柿 | 1个 |
vol.14 集美貌与口感一身的猪排饭 #煮男养成记#的做法
用尽所有办法解冻猪肉,我听说把猪肉放在盐水里面猪肉会解冻的快些,虽然不明觉厉,但我觉得干吗不用热水呢...那些人真蠢...
鸡蛋打散,完成!包菜切丝,完成!猪肉切片,完成!淀粉和面包糠就位,完成!
用刀背拍猪肉,把肉尽可能拍松,我是没这么做的...不是因为没用或怎样啦,我就是..忘了...依次抹上柠檬汁(加了口感巨好)、盐和胡椒粉。另外我建议抹一面就可以了,毕竟猪排一口一口吃的人多,一面一面啃的人少吧...
猪排浸淀粉,浸完把猪排上多余的淀粉拍掉,拍完浸蛋液,再然后浸面包糠,用手压压实,烤盘垫硅油纸,猪排放上面,200℃烤箱中层20分钟
“叮”~猪排切块排盘,开吃,yumyum
小贴士
差一点点完美,这一点点就在于忘了锤猪肉,锤过的猪排会更弹牙,美味会加倍,上回我是锤的
包菜上面挤上沙拉,嚼一口猪排嚼一口包菜,你会惊讶的发现突然出现了背景音乐!吃饭的环境也瞬间变成山河大海了!好神奇!