汉堡是我的最爱,但在小城市很难吃到像样的,要么是像麦当劳一样的流水线产品,要么是缺乏灵魂的简单配料,只是看上去是汉堡。正宗的关键是肉饼,其次是面包。挑选牛肉时一定要选那种瘦肉中含丰富脂肪的,避免肉中带筋膜的。面包制作起来很费时,可以在淘宝买
用料
牛肉 | 500克 |
盐 | 5克 |
黑胡椒 | 3克 |
西红柿 | 1个 |
酸黄瓜 | 1根 |
生菜 | 1片 |
牛油果 | 1个 |
汉堡胚 | 1个 |
低筋面粉 | 克 |
细砂糖 | 克 |
盐 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
完美的巨无霸汉堡的做法
选肥瘦相间的新鲜牛肉,切大块
一定要把筋膜去掉,绞肉机绞不动
完全搅碎,加入适量盐和黑胡椒,顺时针搅拌均匀
把肉饼分成100g/个,放入冰箱冷藏20分钟有助于定型,如果不着急 冷藏一晚更好
锅烧热肉饼煎至全熟,不出血水。一次可以多做一些,吃不完可以冷冻保存,更方便
依次铺满所有食材即可,最后放酱
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特别制作了一个巨无霸汉堡
只要肉饼提前准备好,随时都可制作美味汉堡
小贴士
肉饼要比面包大至少30%,因为牛肉很容易缩水