用料
| arborio 米 | 1杯 |
| 豌豆 | 2杯 |
| 洋葱切碎 | 1/4杯 |
| 大虾 | 6-8只 |
| 鸡高汤 | 1碗 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 黄油 | 1茶匙 |
| 奶油块 | 1/3 杯 |
| 白葡萄酒 | 1杯 |
意大利奶油豌豆虾仁饭的做法
洗净大虾，将大虾壳剥去留头尾壳。开背抽出虾线
锅内倒入适量橄榄油，加入适量切碎洋葱爆香后加入虾倒入1/2杯白葡萄酒，煎至金黄捞出待用
热油并将剩下的洋葱碎的一半加入，炒至透明
洗净豌豆，加入3g左右的盐，适量黑胡椒放至锅内搅拌均匀，放到刚才炒洋葱的锅内加水超过豆子的水平面，煮至软熟。
另起锅放入1茶匙橄榄油和1茶匙牛油，放入另外一半的洋葱炒至透明，然后加入1杯arborio米翻炒1分钟。
1分钟后加入1/2杯白葡萄酒，中高火翻炒几下。
接着加入半碗鸡高汤，盖过米的高度，将火调至小火待汤汁收干。
汤汁收干后再倒入另外半碗鸡高汤，加入刚才备用的豌豆小火煮大约10分钟左右加入备用的虾仁，继续烧个7-8分钟后关火。
在饭内加入1/3杯奶油奶酪搅拌均匀，让饭醒个8分钟左右，装盘并撒上帕玛森芝士就大功告成啦！～～