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用料
厨神炒饭的做法
冷米饭一大碗,野米另外加水蒸熟放凉(我家蒸箱10分钟)
配料:青豆一把焯熟后关火不要拿出防止缩水皮皱。火腿肉,红萝卜,松茸(或香菇)各小半碗切碎。
米饭用3个红心鸡蛋的蛋黄抓拌均匀(不能要蛋清),热锅热油炒好米饭,米饭是金黄金黄粒粒分明的。炒好盛出。再热锅热油炒香火腿肉,红萝卜,倒入炒好的米饭,野米,青豆,松茸,放酱油,鸡精,白胡椒粉,炒匀。
放入金鱼模具压紧,扣在大盘里。金鱼头顶铺鱼籽(刺身用的)。(吃的时候需要鱼籽拌匀米饭)。