用料
羊肉 | 500克 |
大米 | 2杯 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
姜片 | 3-4片 |
盐 | 3克 |
料酒 | 3勺 |
葡萄干(选配) | 少量 |
新疆美食手抓羊肉饭的做法
将羊肉切小片,胡萝卜切小块,洋葱切丁
起锅烧油,锅中放入花椒粉、孜然,再加入洋葱、胡萝卜和羊肉大火翻炒,肉变色后加入料酒和少许酱油,再中火翻炒三分钟后加入水。水要没过肉和菜,将生米淘洗好,把生米平铺在最上层,让水稍稍没过米,盖上锅盖。水沸后转小火,把米饭在羊肉胡萝卜的汤汁中焖熟。
米饭熟后,将下层的羊肉胡萝卜翻炒上来均匀混合,然后根据口味加盐、鸡精调味,即可出锅了。
小贴士
这道菜是我怀孕时候做的,当时特别馋这口,菜单一直没有更新,如今娃三岁了上幼儿园了,我终于有点时间心情来补充啦!