用料
洋葱 | 半个 |
肥牛 | 250克 |
蚝油 | 1勺 |
酱料 | |
白糖 | 1勺 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
黑白胡椒 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
孩子说好吃的肥牛饭的做法
焯水:水里放几粒花椒,几片姜,一勺料酒,水开后放入肥牛。用筷子将肥牛打散,变色就捞出。
酱料里的所有配料混合,加入100克水调匀。
热锅凉油放入洋葱,饭炒至洋葱变软。
加入肥牛,翻匀。
倒入酱料,翻炒,让每一片肥牛裹上酱汁。
出锅,盖在米饭上。
小贴士
1.酱汁可以最先调,让淀粉充分溶解。
2.焯水时,肥牛一变色就要关火捞出,保证肉质嫩。