难度:中等
准备时间:35分钟
总时间:2小时
产量:4人份
用料
腌制鸡肉串用料: | |
盐 | 1 1/2茶匙 |
肉桂粉 | 1茶匙 |
辣椒粉 | 1茶匙 |
多香果香料粉 | 1茶匙 |
鸡胸肉(切0.5x2厘米条) | 450克 |
小番茄(可选) | 8个 |
洋葱 | 50克 |
番茄泥(浓缩),或番茄酱 | 60克 |
欧芹(取叶子) | 6根 |
水 | 80克 |
醋 | 20克 |
色拉酱用料: | |
小番茄(一切二) | 50克 |
酒醋 | 15克 |
橄榄油 | 20克 |
盐 | 1/2茶匙 |
黑胡椒粉(可选) | 1小撮 |
欧芹(取叶子) | 3根 |
蒸鸡肉串,孜然饭和热蔬菜色拉用料: | |
印度香米 | 200克 |
水 | 1700克 |
胡萝卜(切块) | 120克 |
茴香籽(可选) | 1茶匙 |
盐 | 1 1/2茶匙 |
综合蔬菜(如:辣椒、茄子、才华、花椰菜、芦笋,切3厘米块) | 600克 |
绿叶生菜(可选) | 100克 |
鸡肉串配孜然饭与热蔬菜色拉(小美版/美善品 TM5/TM6)的做法
腌制鸡肉串做法:
将盐、肉桂粉、辣椒粉和多香果调料放入主锅,不需盖上量杯,以5 分/Varoma/速度小勺拌炒,同时,将鸡肉条串在竹签上(大约18厘米,见要诀), 保持肉和肉之间留有距离,串完每串肉之后再插上一个小番茄,放入盘中备用。
加入洋葱、番茄泥、欧芹、水和醋,以10 秒/速度 5切碎,将腌料汁倒入盘中腌制肉串。盖上盖子放入冰箱腌制至少1小时。清洗主锅。
色拉酱做法:
将番茄、酒醋、橄榄油、盐、黑胡椒粉和欧芹放入主锅,以 10 秒/速度 6混合, 放入碗内备用。
蒸鸡肉串,孜然饭和热蔬菜色拉做法:
置入网锅,在网锅内称出印度香米,加入500克水,以30 秒/速度 7洗米,利用刮刀棒辅助将网锅取出并清空主锅。
将胡萝卜放入主锅,以5 秒/速度 4.5切碎,倒入放有米的网锅内,加入小茴香籽后用刮刀棒拌匀。
将1200克水和盐放入主锅,置入网锅,架上蒸锅,在蒸锅内放入综合蔬菜。在蒸盘上铺上烘焙用纸并放上腌制过的肉串,置入蒸盘,盖上蒸锅盖,以20 分/Varoma/速度 1蒸煮。 取下蒸锅组,利用刮刀棒辅助将网锅取出。将米饭盛盘后用叉子混合均匀,盖上盖子备用。
将蒸盘内的肉串翻身确保均匀受热,架上蒸锅组,再以10 分/Varoma/速度 1蒸煮。同时,将绿叶生菜铺盘。
将鸡肉串放在生菜上,将蒸熟的蔬菜盛盘,淋上色拉酱汁。将鸡肉串配孜然米饭与热的蔬菜色拉一起享用。
小贴士
谁说只有烧烤的肉类是最美味的?这些鸡肉串的风味和多汁会颠覆您的想法。五颜六色的热蔬菜色拉,胡萝卜和孜然米饭将您所熟悉的材料转变成意想不到的美味,无论是平日的家庭聚餐或者在宴客时都能尽情享用。
- 多香果香料粉可以用等量的肉桂粉、丁香粉和豆蔻粉混合取代。
- 可根据蒸盘的尺寸裁剪竹签长度。
- 为了鸡肉更入味,做法2中的腌制鸡肉的时间可以增加至几个小时或者过夜。
-对于素食主义者,可以用切块的halloumi 奶酪(2厘米)代替鸡肉,并省略做法10。
- 对于爱好吃辣者,可在腌料中加入½-1茶匙Tabasco辣椒酱。