老詹跑到长滩岛上去玩,菲律宾大妈给他做了地道的sisig,
大约是将猪耳等先卤后烤再加入洋葱蒜泥辣酱鸡肝酱炒。
根据混合料理的手法做了这个菜~乾坤全在口感里了~
用料
卤料 | |
五花肉 | |
鸡蛋 | |
柠檬 | |
黄瓜 | |
芝麻 | |
蒜 | |
洋葱 |
五花卤烤饭的做法
五花肉洗净,入卤水卤半小时(我是和上一道菜的猪蹄一起卤的),同时还卤个鸡蛋
入烤箱放烤架上,下面盘子接油,220度四十分钟,下火烘烤,瘦肉面朝上
烤到表皮微糊,刷点柠檬汁和卤水,再烤几分钟取出
将肉剁碎备用,同时还将蒜与洋葱剁碎
入少许卤水,加入蒜与洋葱碎炒香,加入肉末翻炒均匀,入盐调味
碗里放上卤鸡蛋,柠檬片,黄瓜片,舀上卤肉,撒上芝麻即可
小贴士
1五花做出的口感不会柴,烤肉及炒肉的过程,真是要香死个人~
2烤五花主要是去除油脂,所以只需下火,否则表面瘦肉会焦,
具体时间根据自己买的肉大小肥瘦调整
3柠檬片黄瓜片搭配,菜色清新,配上香喷喷的烤卤肉,味道谁做谁知道~
4卤煮有天也要去长滩岛哈哈哈哈!