最早在饭店吃的,觉得味道不错,就尝试着做了做,味道很强的,色香味俱全
用料
豆豉鲮鱼罐头 | 三分之一 |
苦菊 | 一棵 |
松花蛋 | 一个 |
葱 | |
姜 | |
蒜 | 一瓣 |
生抽 | 三勺 |
料酒 | 半勺 |
醋 | 一勺 |
糖 | 少许 |
蚝油 | 一勺 |
饭店版凉拌苦菊的做法
苦菊洗好,掐三段。松花蛋切丁。豆豉鲮鱼撕碎。
生抽,料酒,醋,糖,蚝油倒入碗中调匀,加姜末,葱末,蒜片。切记不要盐,酱油蚝油就已经够了
倒入大点的盆子里搅拌~
小贴士
再次强调不要加盐!!!!!!!!!!!!!
拌的时候会觉得好多,但是苦菊很容易杀出水,稍微停一下就变少了